作为深圳追债公司，我将就欠工程款不还和工程款拖欠的情况提供一些指导：

1、收集证据：收集所有与工程有关的文件和证据以证明欠款存在。这些证据包括合同、发票、支付记录、工程报告等。

2、积极沟通：与欠款方进行积极的沟通，了解欠款的原因，并尝试达成协议，例如制定还款计划或延期付款的安排等。

3、发送催款函：如果沟通无果，您可以发送正式的催款函件。该函件应明确说明欠款事项，要求欠款方尽快还款，并在违约后的行动方案。

4、寻求法律援助：如果欠款方仍然没有偿还欠款，您可以寻求法律援助，与律师合作，制定可行的法律步骤。他们可以代表您起草法律信函，采取其他必要的法律行动，如起诉欠款方。

5、聘请专业讨债机构：聘请专业的讨债机构，具备专业的催收经验和技巧，可以代表您追讨欠款。确保选择合法、信誉良好的讨债公司，并与他们明确约定费用和服务细则。

追债过程中注意事项：在处理工程款拖欠和欠款不还的情况时，一定要遵守法律法规，进行合法、合理的债务追讨行为。同时，掌握好客户的信息，了解对方的财务状况，可以为后续d的追债行动提供更多有力的证据。请注意，在任何情况下，均要遵循法律法规，并在处理债务纠纷时保持合法和道德的行为。